באגט משוכלל
אורלי בנאי
שימוש חכם בבגט ישן!
שימוש חכם בבגט ישן!
2 מיכלי שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 בגט לא טרי
3 כפות שמן זית
צרור עלי בזיליקום טריים
300 גרם גבינת מוצרלה ( מגורדת או פרוסה)
3 עגבניות בשלות ומוצקות, פרוסות
4 ביצים
מלח ופלפל שחור
יום לפני ההגשה
מערבבים את החלב והשמנת, מוסיפים מלח ופלפל. פורסים את הבאגט לפרוסות אלכסוניות בעובי של 1 ס"מ.
שמים בקערה מחצית מתערובת החלב והשמנת וטובלים בה את פרוסות הבאגט.
משמנים תבנית עגולה ומרפדים בשכבת פרוסות באגט. מערבבים את עלי הריחן (ללא הגבעול) בשמן זית ומפזרים על הפרוסות.
מניחים על הריחן את המוצרלה ועליה פרוסות העגבניה, ושוב מכינים שכבה נוספת לפי הסדר: לחם, ריחן, גבינה ועגבניה.
מערבבים את הביצים, המלח והפלפל והמחצית הנותרת של החלב והשמנת.
יוצקים על הכל, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר ללילה, לספיגת כל הטעמים. אפשר להשאיר אפילו יומיים במקרר.
ביום ההגשה:
מוציאים מהמקרר ואופים בחום של 1800 במשך 45-60 דקות, עד שהכל משחים ותופח. מגישים מיד!
אורלי היא מהילדים הראשונים של כפר עזה. היא נולדה בקיבוץ לדליה ופרדו (יעקב) מצליח, ממקימי הקיבוץ.
כנערה עבדה לא מעט במטבח, בחדר האוכל - בהכנת האוכל ועוד. אורלי גאה מאוד בכך שעבודתה העיקרית כנערה היתה בפיקוח מזיקים בכותנה, עם אסתי חזן ורמי הורוביץ. באותו זמן "איחדו" את קבוצות בני המשק הראשונים, לקבוצת "אולימפוס" והם אף קיבלו אוטובוס ישן שצבעו ושיפצו והוא הפך למועדון הנעורים.
אורלי בעצם מעולם לא עזבה את כפר עזה (חוץ ממספר שנים עם הוריה בשליחות בצרפת). היא חיה בקיבוץ, נשואה לישראל לנדר. לאורך השנים, תורנות השבת שלה היתה כמבשלת במטבח. חוץ מהמטבח הגדול - אורלי אוהבת לבשל לבני משפחתה ומתכונים רבים שלה מככבים בספר זה. כבת נאמנה לשבט מצליח-קוטלר אורלי חיה עם הבישול, ועם הבילוי המשותף סביב האוכל.
לאורלי בת בשם רעות, שהיא כבר אם לשלושה בנים משלה, חיה עם משפחתה בערבה.
שנים רבות היתה עובדת סוציאלית בשער הנגב ובישובים השונים, עם התמחות בטיפול משפחתי. בשנים האחרונות עבדה כמטפלת משפחתית ופסיכותרפיסטית בקליניקה שבביתה ובמרכז החוסן של שער הנגב.
בשבעה באוקטובר אורלי וישראל נכנסו לממד וחולצו ממנו אחרי 34 שעות.