בוואריה

הכנה

מרתיחים את החלב והוניל ומצננים.
מקציפים 4 חלמונים עם הסוכר ומוסיפים את החלב המצונן בזרזיף.
מבשלים הכל על אש קטנה כ-20 דקות ומקררים.
ממיסים את הג'לטין בחצי כוס מים רותחים ומקררים.
מוסיפים לסיר, בוחשים ומקררים. מקציפים את השמנת ומערבלים בתנועות עטיפה את כל החומרים יחד.
שופכים את התערובת לתבנית מרובעת (רצוי פיירקס).

מפוררים את השוקולד המגורר מלמעלה ( או את סירופ השוקולד).
מצננים במקרר כ-5 שעות לפחות לפני ההגשה. מגישים קר מאד.