עוגת מוס

מרווה מייזלס ז"ל


מצרכים

קרם

ציפוי

הכנה


מפרידים את הביצים.
מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף חזק.
בקערית נפרדת בוחשים את החלמונים + האינסטנט שוקולד.
לאחר מכן מוסיפים את קצף החלבונים לבלילת החלמונים ומערבבים בתנועות עטיפה.
כאשר מתקבלת בלילה אחידה, מעבירים לתבנית אפיה ואופים במשך כ-40 דקות בחום בינוני.
בינתיים מכינים את הקרם:
מקציפים את השמנת, האינסטנט וניל, החלב ואבקת הסוכר, ומשאירים במקרר כחצי שעה עד שיתקשה.
לאחר שהעוגה מוכנה, בעודה חמה, חוצים אותה ומורחים חצי מכמות הקרם בתוך העוגה וחצי כמות על העוגה. 

הכנת הציפוי
ממיסים את השוקולד עם החלב, עד שנהיה דליל, ושופכים על העוגה כך שתיווצר שכבה המכסה את הקרם.
משאירים את העוגה במקרר, לפחות 6 שעות לפני ההגשה.

מרוה לויט גדלה באשדוד, להורים שעלו לישראל מארגנטינה. כשהייתה נערה נסעה עם הוריה לשליחות בארגנטינה ושם למדה את תקופת התיכון. מרוה חזרה לארץ לבדה להתגייס לצה"ל, ובמהלך שירותה הצבאי הייתה חיילת בודדה. בסופי השבוע הייתה מבלה עם המשפחה המורחבת בניר יצחק או גזית. 
היא פגשה את חי ויחד הם הגיעו לכפר כזה, שם גידלו את שלושת ילדיהם- ניצן, תמיר ועומר.
היא הייתה אישה חרוצה ומסורה מאוד לעבודתה וניהלה את מחלקת הרווחה של המועצה האזורית שער הנגב. על אף ימי עבודה ארוכים וישיבות אל תוך הלילה, לאפייה היא תמיד מצאה זמן, והייתה אופה עוגות לאירועים ומפגשים משפחתיים באופן קבוע.
בספר מופיעים כמה מתכוני עוגות של מרוה, והם מוקפדים, מורכבים ומצויינים. את המתכונים היא קיבלה וחלקה עם חברות ובנות משפחה.
בקיץ 2015 מרוה נפטרה ממחלת הסרטן. יהי זכרה ברוך.

בשבעה באוקטובר עומר וחי היו בקיבוץ בבתים נפרדים, כאשר עומר היה לבד, עם צ'יקה ולולה (2 הכלבות) בממ"ד בביתו של חי. בכל השעות שהיו נצורים בממ"ד, חי ועומר היו בשיחת ועידה עם תמיר וניצן, שעות ארוכות עד החילוץ בשעת לילה מאוחרת.