הסיפור שמאחורי הספר והפרויקט

אמי, מיטל כסלו, ערכה, עיצבה והפיקה את ספר המתכונים "מבשלת חמה" יחד ועבור חברי כפר עזה והוא ראה אור במהדורה מוגבלת בשנת 2000. ספר המתכונים "מבשלת חמה" מאגד בתוכו מתכונים של חברי קהילת כפר עזה ופרטי ארכיון שונים - תמונות, מונחים וביטויים אופיינים למקום ומתכונים אייקונים מימי ראשית הקיבוץ. הספר הופק בתקופה בה התמעטו הארוחות המשותפות בחדר האוכל, ואנשי כפר עזה גילו את חדוות הבישול הביתי - כך שהוא הפך לפופולרי מאוד בכל בית בקיבוץ. העבודה על עריכת הספר עזרה לאמא שלי להתמודד עם הסרטן, הטיפולים והבידוד שנדרשה לו. היא נפטרה בקיץ 2003 בגיל 45. 

עזבתי את הקיבוץ בשנות ה-20 לחיי, וכפר עזה הפכה לזיכרון ילדות מאושרת וחסרת דאגות. עד לאחרונה, "מבשלת חמה" ספר המתכונים של כפר עזה היה בבחינת אנדרטה אישית עבורי, לזכרה של אמא. ספר "שלה", עם מתכונים שימושיים נושאי זיכרון וגעגוע מימי הקיבוץ הפסטורליים.

בשנים האחרונות, על אף סבבי מלחמה ואיומי הקסאמים, התקיימה בקיבוץ כפר עזה קהילה משגשגת ופעילה וחיים אופטימיים.
בשבעה באוקטובר 2023, במתקפת טרור רצחנית עולמם של חברי קיבוץ כפר עזה חרב עליהם. בבוקר שבת, נרצחו 63 חברים ו-18 נוספים נחטפו ע"י מחבלי חמאס לעזה - שניים נהרגו, חלק מהשבויים שוחררו מהשבי ושני אנשים יקרים עדיין חטופים ומוחזקים בעזה. בבוקר שבת שקט, קיבוץ כפר עזה הפך לזירת רצח ושדה קרב מדמם. מאז חייהם של כל מי שגדל בכפר עזה ואלו שהיו חלק מהקהילה, השתנו לתמיד.
ספר המתכונים של אימי שהיה עבורי משהו אישי ומשפחתי, הפך באחת לספר שמסמל זכרון קולקטיבי, אנדרטה לזכר הקהילה השלווה שהתקיימה בכפר עזה, חיי הקיבוץ הנוחים ותקופת חיים שלא תחזור יותר.
החלטתי להפיץ את מתכוני הספר בפורמט דיגיטלי נגיש שיהיה זמין לכולם, לזכרם של חברי כפר עזה שנרצחו באכזריות, או נהרגו בגבורה בעת לחימה על הבית, לזכר חיי הקהילה השלווים ולזכרה של אמא שלי. 

בעזרת מתנדבות ומתנדבים יקרים, הקלדנו את כל המתכונים בדיוק כפי שהם מופיעים בספר המקורי וללא שום שינוי. לצד חלק מהמתכונים של חברים שאינם עמנו עוד, תוכלו לקרוא מעט על מי שהיו והזיכרון שהשאירו בלב כולנו. 

נוי כסלו

אנשים יקרים לקחו חלק בהפקת פרויקט אתר המתכונים:
דרור בוגין על הרעיון והקמת התשתית המוצלחת של האתר.
לכל מי שהתנדבו להקדיש מזמנם בכדי להקליד את המתכונים - רווית, אחותי עדן, ליאת, מור, רונית, עמית, יהודית, טובי, דנה, ושי.
ליעל בוגין - על מציאת המילים הנכונות והחיבור המחודש לכל חברי הקיבוץ ששיתפו במתכונים. לרונית גל-און על ההגהה והדיוקים. לאבי בעז, שחלק איתי את ההתרגשות לחזור לרגעים משפחתיים מהעבר וסמך עלי שאפיק את הפרויקט הזה בהצלחה. ולניצן האהוב שלי, שתומך ועוטף וביחד דאגנו שייצא לפועל.

במדפי ספריית המרכז לתרבות אוכל בישראל "אסיף", נמצא הספר "מבשלת חמה - ספר המתכונים של כפר עזה", ובעקבות אירועי ה-7 באוקטובר, הופקה כתבה מקיפה על הספר וקהילת כפר-עזה, ע"י הכותבת גרדה גלזר. תוכלו לקרוא את הכתבה כאן.
כתבה נוספת עלתה ב- ynet ונמצאת כאן.