מרק עוף תימני

גילה פלד ז"ל

מצרכים

4 כרעיים של עוף
6 כוסות מים
4-5 שיני שום
1 ראש בצל
1 עגבנייה גדולה בשלה
1/2 צרור כוסברה
3 כפות אבקת מרק עוף
2 כפות חוויאג' למרק
(אפשר להוסיף גם 3 תפוחי אדמה)

הכנה

מרתיחים את המים בסיר, מוסיפים את הבצל בשלמותו, השום והכרעיים ומביאים שוב לרתיחה.

מסירים את הקצף, המצטבר מלמעלה, ומוסיפים את אבקת המרק והחוויאג'.

לאחר מכן את העגבנייה ותפוחי האדמה, הפרוסים לפרוסות עבות.

את הכוסברה קושרים עם חוט ומוסיפים למרק.

ממשיכים לבשל על אש בינונית עוד 20 דקות.

בסוף הבישול זורקים את הכוסברה.

גילה, אחות במקצועה, ניהלה במשך שנים רבות את מרפאת כפר עזה,
ועל אף שבשנים האחרונות עבדה כמנהלת מרפאה באשקלון, חברים רבים בקיבוץ זוכרים את הטיפול העדין והמסור שלה, שהיו כתרופת קסם לכל כאב. יחד עם בעלה יזהר, הקימו בית בכפר עזה וגידלו בקיבוץ את ילדיהם.
היא הייתה אדם אהוב מאוד, תמיד נוכחת במפגשי הקהילה ומוקפת חברים רבים. גילה הייתה בשלנית מצויינת והספר כולל מתכונים נוספים שלה, שישארו איתנו כזיכרון לדמותה האהובה.

גילה, בעלה יזהר ובנם דניאל נרצחו במתקפת הטרור בכפר עזה, ב-7.10.2023.

Page updated

Google Sites

Report abuse