דגים מרוקאים חריפים אש

עומר חרמש נולד בשנת 1975 להוריו חוה ושי.  לעומר ארבעה אחים. אחיו הבכור יניב ואחריו עינב, גפן ושיר - 4 בנים ובת אחת. עומר גדל בקיבוץ כפר עזה ובבגרותו הפך לחבר קיבוץ. הוא למד בבית חינוך שער הנגב ולאחר מכן למד לתואר במכללת ספיר ולמד חינוך גופני במכללת קיי.
עומר עבד בקיבוץ בחינוך הלא פורמלי ואהב מאד ילדים. ילדי הקיבוץ השיבו לו אהבה ונהרו אחריו כמו אחרי החלילן מהמלין. כך גם אהב מאד כלבים וגדל אותם במסירות. צבי היה כלבו האחרון.
עומר היה שנון  בעל חוש הומור ויכולת הבעה מיוחדת. אהב מוזיקה, היה אספן של תקליטים וגם אהב פליישטייסן, כפי שהעיד על עצמו, שבמובנים מסוימים נשאר ילד והיה "צעיר לנצח".

עומר היה אוהד נאמן מאד של קבוצת הפועל ת"א ונהנה לשחק כדורגל עם חבריו בקיבוץ.

בשנים האחרונות עומר נלחם על לגיטימציה של המריאוחנה , האמין בתזונה בריאה ואורגנית. התנגד לתרופות כימיות ולחיסונים ודבר על "סדר עולמי חדש".

עומר היה בחור מיוחד, רגיש ועם לב של זהב.

את המתכון לזכרו של עומר מפרסמת אסתי ביטון: אסתי, רעייתו של יוסי ביטון. השניים גרים בכפר עזה מזה שש שנים בהרחבה החדשה. הורים לשלושה ילדים.

אסתי מאוד אוהבת את המטבח בעיקר אפייה.בישול אצל אסתי בבית חשוב מאוד. משפחת ביטון היא משפחה שאוהבת לבשל ולאכול בעיקר בשבתות וסביב הטאבון של יוסי, בעיקר פחמימות משובחות שמכין. יוסי עצמאי, העסק שלו נקרא "בטאבון של יוסי", הוא שף פציולו (מומחה לפיצות) שמעביר סדנאות לאפייה ובישול בטאבון ומומחה לבצק מיוחד בהתפחה של 72 שעות. המחסנים של העסק של יוסי היו בכפר עזה וכל הציוד שהיה בהם נבזז או הושחת, בשבעה באוקטובר.

בשבעה באוקטובר - היו אסתי ויוסי, עם הילדים והכלב, מסוגרים בממד בביתם עד שחולצו אחרי 22 שעות.

עומר חרמש התעניין בדגים החריפים של אסתי, והיא נהגה להכין לו סיר מיוחד לעצמו לקחת הביתה.
אחרי שנרצח בשבעה באוקטובר, החליטה אסתי לכבד את זכרו במתכון באתר זה. 

אני מאשים - לינו מספיד את אחיו, עומר חרמש.
יוסי נבון מעלה את עומר חרמש לפסגת הקילימנג'רו.