עוגת דבש ותמרים

חמדה צפרוני ז"ל

מתכון מיוחד לראש השנה

מצרכים

300 גרם מרגרינה
2 ביצים שלמות
3 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס דבש
1/2 2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
300 גרם תמרים מושרים ברום למשך הלילה
קורט וניל, קורט ציפורן, קורט קינמון
קורט קקאו, קורט נס קפה, קורט קפה שחור

הכנה

בסיר קטן, על האש בוחשים את הדבש עם כל התבלינים, עד לקבלת תערובת דלילה. מצננים.
מקציפים 3 חלבונים ומוסיפים בעדינות לדבש.
מקציפים מרגרינה וסוכר ומוסיפים בהדרגה 2 ביצים שלמות ושלושה חלמונים עד לקבלת עיסה חלקה.
מוסיפים קמח ואבקת אפיה לתערובת הדבש והתבלינים.
לעיסה שנוצרה מוסיפים את תערובת המרגרינה ובוחשים.
יוצקים הכל לתבנית עגולה בקוטר 26 ומפזרים למעלה את התמרים.
אופים בחום בינוני.

חמדה נולדה בקיבוץ איילת השחר והגיעה לכפר עזה בעקבות אהבתה לעמוס צפרוני, גם הוא יליד איילת השחר.
חמדה הייתה מורה נערצת ומנהלת בית ספר וגם אשת תרבות - בולטת ביותר בכפר עזה.
היא גידלה את ארבעת ילדיה בקיבוץ - זהר, אופיר והתאומים אלון ותומר, וחייתה בו עד למותה הפתאומי בשנת 2014.
חמדה הייתה ידועה בעוגות המיוחדות שלה, ובמהלך השנים התמחתה גם בבישול, במיוחד במאכלי חגים.
המתכונים שלה מלווים את ילדיה ואת נכדיה עד היום.

Page updated

Google Sites

Report abuse