מרק נפלא וקל להכנה!
400 גרם גרעיני תירס קפואים, או: גרעיני תירס מקופסה מסוננים מהמים
30 גרם חמאה
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 פלפל אדום קטן, או רבע פלפל גדול, או גמבה – לחתוך לרצועות דקות
1 כוס מים
2 כוסות חלב
1 כוס שמנת מתוקה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
מאדים את גרעיני התירס בחמאה, בסיר גדול ומכוסה, במשך 7 דקות.
מוסיפים לסיר את המים, החלב, תפוחי האדמה והפלפל האדום, מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות. יש להשגיח שהחלב לא יגלוש.
מוציאים בכף מחוררת כ -1/2 כוס גרעיני תירס ותפוחי אדמה מבושלים,
מוסיפים שתי כפות מנוזלי המרק ומרסקים יחד בבלנדר, או במעבד מזון או במועך תפו"א.
מחזירים את המחית למרק, בוחשים ומבשלים כ-10 דקות נוספו על סף הרתיחה.
מערבבים מידי פעם. מכבים את האש, מוסיפים את השמנת המתוקה ומתבלים.
ניתן לקשט בכמה רצועות פלפל אדום או בבצל ירוק קצוץ.
------------
"מרק שכיף לאכול עם פרוסת קלי בחמאה
לחם לבן פרוס
חמאה רכה למריחה
מורחים את הלחם בחמאה
מניחים מספר פרוסות זו על זו ומסירים את הקרום הקשה ע"י סכין
אח"כ חותכים באלכסון שני משולשים
"מניחים את הפרוסות בתבנית, כשהצד המרוח כלפי מעלה, וקולים בתנור חם עד שיזהיבו
אורלי היא מהילדים הראשונים של כפר עזה. היא נולדה בקיבוץ לדליה ופרדו (יעקב) מצליח, ממקימי הקיבוץ.
כנערה עבדה לא מעט במטבח, בחדר האוכל - בהכנת האוכל ועוד. אורלי גאה מאוד בכך שעבודתה העיקרית כנערה היתה בפיקוח מזיקים בכותנה, עם אסתי חזן ורמי הורוביץ. באותו זמן "איחדו" את קבוצות בני המשק הראשונים, לקבוצת "אולימפוס" והם אף קיבלו אוטובוס ישן שצבעו ושיפצו והוא הפך למועדון הנעורים.
אורלי בעצם מעולם לא עזבה את כפר עזה (חוץ ממספר שנים עם הוריה בשליחות בצרפת). היא חיה בקיבוץ, נשואה לישראל לנדר. לאורך השנים, תורנות השבת שלה היתה כמבשלת במטבח. חוץ מהמטבח הגדול - אורלי אוהבת לבשל לבני משפחתה ומתכונים רבים שלה מככבים בספר זה. כבת נאמנה לשבט מצליח-קוטלר אורלי חיה עם הבישול, ועם הבילוי המשותף סביב האוכל.
לאורלי בת בשם רעות, שהיא כבר אם לשלושה בנים משלה, חיה עם משפחתה בערבה.
שנים רבות היתה עובדת סוציאלית בשער הנגב ובישובים השונים, עם התמחות בטיפול משפחתי. בשנים האחרונות עבדה כמטפלת משפחתית ופסיכותרפיסטית בקליניקה שבביתה ובמרכז החוסן של שער הנגב.
בשבעה באוקטובר אורלי וישראל נכנסו לממד וחולצו ממנו אחרי 34 שעות.