תפחיות ביצים
אורלי בנאי
פינוק משגע לארוחת בוקר של שבת
פינוק משגע לארוחת בוקר של שבת
כמות ל- 12 תפחיות
½1 כוסות קמח
½1 כוסות חלב
3 כפות שמן
3 ביצים
½ כפית מלח
תבנית שקעים
מערבבים את כל החומרים ביחד, בבלנדר או במעבד מזון (או ביד, ואז יש לערבב תחילה את הביצים, השמן והמלח ולהוסיף את הקמח והחלב לסירוגין).
משמנים את השקעים שבתבנית במעט מרגרינה.
יוצקים לכל שקע מן הבלילה, עד למחצית הגובה.
אופים בחום בינוני כ- 25 דקות, או עד שהתפחיות תופחות מאוד ומשחימות.
משחררים בסכין חדה את התפחיות מדפנות השקעים.
אורלי היא מהילדים הראשונים של כפר עזה. היא נולדה בקיבוץ לדליה ופרדו (יעקב) מצליח, ממקימי הקיבוץ.
כנערה עבדה לא מעט במטבח, בחדר האוכל - בהכנת האוכל ועוד. אורלי גאה מאוד בכך שעבודתה העיקרית כנערה היתה בפיקוח מזיקים בכותנה, עם אסתי חזן ורמי הורוביץ. באותו זמן "איחדו" את קבוצות בני המשק הראשונים, לקבוצת "אולימפוס" והם אף קיבלו אוטובוס ישן שצבעו ושיפצו והוא הפך למועדון הנעורים.
אורלי בעצם מעולם לא עזבה את כפר עזה (חוץ ממספר שנים עם הוריה בשליחות בצרפת). היא חיה בקיבוץ, נשואה לישראל לנדר. לאורך השנים, תורנות השבת שלה היתה כמבשלת במטבח. חוץ מהמטבח הגדול - אורלי אוהבת לבשל לבני משפחתה ומתכונים רבים שלה מככבים בספר זה. כבת נאמנה לשבט מצליח-קוטלר אורלי חיה עם הבישול, ועם הבילוי המשותף סביב האוכל.
לאורלי בת בשם רעות, שהיא כבר אם לשלושה בנים משלה, חיה עם משפחתה בערבה.
שנים רבות היתה עובדת סוציאלית בשער הנגב ובישובים השונים, עם התמחות בטיפול משפחתי. בשנים האחרונות עבדה כמטפלת משפחתית ופסיכותרפיסטית בקליניקה שבביתה ובמרכז החוסן של שער הנגב.
בשבעה באוקטובר אורלי וישראל נכנסו לממד וחולצו ממנו אחרי 34 שעות.