קוראסונים

זיוה אלון

מצרכים

4 כוסות קמח
40 גרם שמרים
½ כוס חלב
1 מיכל שמנת חמוצה
4 כפות סוכר
½ כפית מלח
½ 1 חבילה מרגרינה רכה
3 חלמונים
3 חלבונים

הכנה

מנפים את הקמח לקערה. יוצרים גומה ושמים בתוכה את השמרים יחד עם 1/2 כפית סוכר וקצת מים פושרים.
כשהשמרים תופחים מוסיפים את שאר החומרים (מלבד החלבונים) ולשים לבצק.
ניתן להוסיף קמח אם דביק.
אוספים את הבצק בידיים משומנות לשקית ניילון ומניחים במקרר לכמה שעות עד לילה ויותר.
כשמוכן, מרדדים לעלה.
את החלבונים מחלקים לשתי קערות, באחת מוסיפים מעט מים ובשניה מעט שמן.
לאוהבי המתוק, מורחים על העלה חלבון+שמן ומפזרים סוכר,
לאוהבי המלוח, מורחים רק חלבון+שמן (ללא הסוכר).
מחלקים למשולשים ומגלגלים.
על המתוק מורחים חלבון +מים ומפזרים סוכר, ועל המלוח מורחים חלבון +מים ומפזרים שומשום.
מניחים בתבנית ואופים בחום בינוני עד שמזהיב.

זיוה נולדה למשפחת חקלאי בקבוצת כנרת. לכפר עזה הגיעה בקיץ 1985 עם היסטוריה משפחתית ועם:

נעם וענבל, שנולדו מנישואיה לגדי, אחיו של אליהו אורגד ז"ל. גדי נהרג בתאונת מטוס בשירות מילואים.
צביקה אלון, בן זוגה השני, מקיבוץ המעפיל
גלי, ביתם המשותפת של זיוה וצביקה

נעם השתלב מיד בקבוצת צבר. ענבל נקלטה בהצלחה בקבוצת חצב, וגלי הצטרפה לגן נרקיס והשתייכה לקבוצת ברוש. בכפר עזה נולד לזיוה וצביקה זהר.
לצד היותה מטפלת של קבוצת שקד (עם חנה הלפרין), פיתחה זיוה את תחום המוזיקה לגיל הרך בכפר עזה וליוותה את הילדים הגדולים יותר, שלמדו נגינה.

את המתכון לקרואסונים קיבלה מאמו של צביקה, שאהבה לבשל ולאפות והצטיינה בזה ממש.

מכפר עזה נפרדה זיוה ב-1996, אבל כמו שאמרה: "הלב ממשיך להרגיש שייכות לקהילה התוססת ורבת הפנים הזו, שאותה חזרתי לפגוש שוב לאחר השבר הגדול של אוקטובר 2023".