肉じゃが風「肉大根」

Byartfarmer2025年4月2日

糖質制限中でもホクホク！肉じゃが風「肉大根」レシピ

「肉じゃがが食べたいけど、糖質が気になる…」そんなあなたにおすすめなのが、ジャガイモの代わりに大根を使った「肉大根」です。

材料（3人分）

• 牛バラ肉：260g

• 大根：250g

• 玉ねぎ（水さらし）：50g

• しらたき：100g

• にんじん：9g

• インゲン：21g

• しょうゆ：40g

• 自家製みりん風調味料：40g

• 水：

作り方

1. 大根、ニンジン、インゲン以外の材料を鍋に入れ、牛肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込みます。

2. 牛肉が柔らかくなったら、下茹でした大根を鍋底に敷き、煮込んだ材料を上からかぶせて煮込みます。

3. 大根に味が染みたら器に盛り、塩茹でしたニンジンとインゲンを添えて完成です。

ポイント

• 大根は下茹ですることで、味が染み込みやすくなります。

• 一度冷ましてから温め直すと、さらに味が染みて美味しくなります。

• 肉じゃがを作る場合は、皮をむきカットし、軽く下ゆでしてから調理してください。

深夜食堂2 第9話「肉じゃが」：姉妹の絆と温かい肉じゃが

深夜食堂2の第9話は、結婚詐欺を働く姉妹と、肉じゃがの物語です。

あらすじ

• 常連客の金本が、美しい女性・千秋を連れて店にやってきます。

• 千秋はマスターの作った肉じゃがを見て、幼い頃の記憶を語り始めます。

• 一方、バースデーケーキの配達員・ノリ子は、配達先を間違えて深夜食堂に訪れます。

• 実は、千秋は金本を騙している詐欺師で、ノリ子は千秋の妹でした。

• 千秋は、五郎が2年前に付き合っていた「あきこ」と同一人物。本名はサチ子。

エピソード

• 肉じゃがを通して、姉妹の過去と絆が描かれます。

• マスターの作る温かい肉じゃがが、姉妹の心を溶かしていきます。

• クリスマスの夜、ノリ子がケーキを差し入れする描写が、心に温かい気持ちを与えます。

感想

寒い夜にぴったりの肉じゃがは、心も体も温まる優しい味です。深夜食堂の肉じゃがは、単なる料理ではなく、人々の記憶や感情を呼び起こす特別な存在であることが、このエピソードを通して伝わってきます。

このブログ記事が、あなたの食卓と心に温かいひとときをもたらすことを願っています。