牛肉大根

Byartfarmer2024年7月13日

低糖質牛肉大根（一人分糖質4.74g）

材料（3人分）

• 牛バラ肉：260g

• 大根：250g

• 玉ねぎ（水さらし）：50g

• しらたき：100g

• にんじん：9g

• インゲン：21g

• しょうゆ：40g

• 自家製みりん風調味料：40g

• 水：90g

作り方

1. 下準備：

   • 大根は厚めのいちょう切りなど、食べやすい大きさに切る。

   • 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を抜く。

   • にんじんは乱切りにする。

   • インゲンはヘタと筋を取り、半分に切る。

2. 牛肉と他の材料を煮込む：

   • 大根、にんじん、インゲン以外の材料（牛バラ肉、玉ねぎ、しらたき、しょうゆ、みりん風調味料、水）を鍋に入れ、牛肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込みます。

3. 大根を加えて煮込む：

   • 牛肉が柔らかくなったら、大根を鍋の底に敷き、煮込んだ材料を上からかぶせて煮込みます。

   • 大根に味が染み込むまで煮込みます。

4. 仕上げ：

   • 器に盛り付け、塩茹でしたにんじんとインゲンを添えて完成です。

   • 一度冷まし、温め直して食べると、味が染みてより美味しくなります。

ポイント

• 自家製みりん風調味料: 市販の低糖質みりん風調味料を使用するか、エリスリトールなど低糖質甘味料を使用し、ご自身で作ることも可能です。

• 大根: 大根は下茹ですると味が染み込みやすくなります。お米のとぎ汁で下茹でをすると大根のえぐみが取れ、より美味しくなります。

• 味の調整: 煮込んでいる間に味見をし、お好みで醤油やみりん風調味料の量を調整してください。

• 冷まして味を染み込ませる: 一度冷ますことで、大根に味がしっかりと染み込み、より美味しくなります。

• 糖質制限: 使用する調味料の糖質にも注意し、糖質制限中でも安心して食べられるように調整してください。

このレシピは、牛肉と大根の旨味が凝縮された、体にも優しい一品です。ぜひ試してみてください。

煮込んだ材料を上からかぶせて煮込み、大根に味が染みたら器に盛り付けます。

最後に塩茹でしたニンジンとインゲンを添えて完成です。

ゆっくり冷ましてから温めて食べると味が染みて美味しいですよ。