半熟味付け卵の作り方

湯沸かし器のお湯（40～42℃）に常温にした卵を入れ強火にかけます。

ゆで時間9分または沸騰してから4分茹でます。 

湯沸かし器の流水にあてながら殻をむくと半熟卵でもむきやすくなります 

茹であがった卵の断面 

合わせ醤油と出しを2:1にあわせ、ポリ袋に卵といっしょに入れ1日漬け込みます。ポリ袋に入れると漬け込む液の量が少なくて済みます。