Byartfarmer2024年7月12日

若鶏のしそチーズ挟み揚げ

• 鶏胸肉の活用:
  
  

  • 高タンパク質で低脂肪な鶏胸肉を使い、ヘルシーに仕上げています。

  • 肉たたきで薄く叩くことで、火が通りやすく、食べやすい食感になります。

• 糖質制限:
  
  

  • 衣に大豆粉と低糖質パン粉を使用し、糖質を大幅にカットしています。
    低糖質パン粉のレシピはこちらです。
    
    
    

  • ソースも低糖質のウスターソースとトマトケチャップを使用しています。

• 風味豊かな具材:
  
  

  • シソとチーズを挟むことで、香り高く、コクのある味わいになります。

アレンジのアイデア

• チーズの種類を変える:
  
  

  • モッツァレラチーズやプロセスチーズなど、お好みのチーズでアレンジできます。

  • とろけるチーズを使用すると、ジューシーなカツになります。

• 具材を追加する:
  
  

  • 梅肉や大葉などを加えて、風味を豊かにするのもおすすめです。

  • 鶏肉で、チーズとシソに加えて、ハムやベーコンを挟むとボリュームが増します。

• 揚げ方を変える:
  
  

  • 揚げ油の代わりに、オリーブオイルで揚げ焼きにすると、よりヘルシーになります。

  • オーブンや、エアフライヤーを使用するとさらに油分を抑えることが可能です。

• ソースのアレンジ:
  
  

  • ポン酢やレモン汁をかけて、さっぱりといただくのもおすすめです。

  • 大根おろしをたっぷりと添えても美味しく頂けます。

糖質について

• 市販のカツは糖質が高いので、手作りすることで糖質をコントロールできます。

• 糖質制限.comなどの低糖質食品を上手に活用しましょう。

その他

• 揚げ物の温度管理は重要です。170℃の油でじっくり揚げることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

• キャベツの千切りを添えることで、栄養バランスが良くなり、食感も楽しめます。

このレシピを参考に、色々なアレンジを試して、お好みのシソチーズはさみカツを見つけてみてください。

シソとチーズを挿んでいるので中心までの熱が入りやすく、パン粉が焦げる前に仕上がります。
（ブランパンで作ったパン粉は茶色なので、気を付けないと衣が黒っぽく揚ります、気をつけましょう。）