鶏もも肉の黒胡椒焼きマスタードポン酢ソース＆大豆パスタのボンゴレ

糖質オフでも大満足！鶏もも肉の黒胡椒焼きマスタードポン酢ソース＆大豆パスタのボンゴレ

今回は、糖質を気にしている方でも罪悪感なく楽しめる、絶品糖質オフレシピを2品ご紹介します！

1品目：鶏もも肉の黒胡椒焼きマスタードポン酢ソース

外はパリッと、中はジューシーな鶏もも肉に、ピリッと辛い黒胡椒と爽やかなマスタードポン酢ソースが絶妙にマッチ！

• 材料（1人分）
  若鶏もも肉  :200g
  塩:  少々
  粗挽き黒胡椒:  2g
  ローズマリー:  少量

• ＜ソース＞
  とば屋のポン酢:20g
  粒マスタード:10g
  バター:10g

• 作り方
  鶏もも肉の皮面に、粗挽き黒胡椒とローズマリーをこすりつけるようにつけます。
  フライパンを強火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き始めます。
  フライパンが温まったら中火〜弱火にし、皮がパリッとなるまで7割ほど焼きます。
  鶏もも肉を裏返し、弱火でじっくりと火を通します。
  ソースの材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉にかけたら完成です。

• ポイント
  皮目をしっかりと焼くことで、パリッとした食感になります。
  中は弱火でじっくり焼くことで、ジューシーに仕上がります。

2品目：大豆パスタのボンゴレ

糖質オフの大豆パスタを使い、アサリの旨味をたっぷりと引き出した本格ボンゴレ。

• 材料（1人分）

  • 大豆パスタ:110g

  • 殻付きアサリ:360g（可食部80g）

  • 低糖質白ワイン:50g

  • 輪切り唐辛子:1g

  • ニンニク:20g

  • オリーブオイル:適量

  • ドライパセリ:少々

• 作り方

  • フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、輪切り唐辛子を入れ、弱火でじっくりと加熱します。

  • ニンニクの香りがオイルに移ったら、ニンニクを取り出します。

  • アサリを加え、軽く炒めたら白ワインを入れ、蓋をしてアサリの殻が開くまで蒸し焼きにします。

  • アサリの殻が開いたら、身と汁を分けます。

  • 茹でた大豆パスタをフライパンに入れ、オリーブオイルとアサリの汁を加えて乳化させます。

  • パスタにソースがよく絡んだら、皿に盛り付け、アサリの身を乗せ、ドライパセリを散らして完成です。

• ポイント

  • ニンニクは香りを移したら取り出すことで、糖質を抑えます。

  • アサリの身と汁を分けて調理することで、パスタに味がしっかりと染み込みます。

  • アサリの塩分で十分なので、塩は加えません。

• どちらのレシピも、糖質を抑えながらも、美味しさと満足感にこだわりました。ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！