「Artfarm Ostinatoのレシピ3カテゴリーでは、和食の味付けシステムと糖質制限の融合技術を解説。自家製みりん風調味料(日本酒+ラカントS)で糖質カット、出汁を活かした薄味調理法、キサンタンガムとろみ付けなど実践テクニックを紹介。また、甘味・塩味・酸味・苦味の4基本味覚から生まれる複合味覚の仕組みを、バレンタインの思い出と共に情緒豊かに綴っています。」