チョコレートのタルト

・大き目のステンレスボウルに水を入れコンロで沸かしておく。

・一回り小さなボウルに、生クリーム・刻んだカカオマス・ラカンカットを入れる。

・湯煎でチョコレートとラカンカットを溶かす。 

・溶けたら湯煎から取出し少し冷ます。

・卵が固まらない温度になったら全卵と合わせる。 

155℃に余熱したオーブンで25分焼く 

焼き上がり 

冷めたら全体に溶けない粉糖1g振りかけて完成。