大根が主役の洋風アレンジ！大根のムニエルゴルゴンゾーラソース

投稿日：2024年7月10日 | 投稿者：Byartfarmer

和食の定番食材である大根を、今回は洋風にアレンジ！ゴルゴンゾーラの濃厚なクリームソースで、大根がまるで高級レストランの一品のように変身します。低糖質でありながら、満足感のある一皿をご紹介します。

大根の下ごしらえ（仕込み）

美味しい大根料理の秘訣は、丁寧な下ごしらえにあります。

手順

1. 大根は皮をむかずに輪切りにし、水から2時間茹でます

2. 茹で上がってからセルクルで抜き、形を整えます

3. 醤油：自家製みりん風調味料：出汁（おでん出汁）= 1:1:10の割合で15分煮込みます

4. そのまま冷まし、味をしみこませます

この下処理をした大根は、様々な料理に活用できるので多めに作っておくと便利です。

大根ムニエルゴルゴンゾーラソース

材料（1人分）

メイン食材

• 下処理済み大根：100g

• 海老：30g

• イタリアンパセリ：少量

ゴルゴンゾーラソース

• 生クリーム：30g

• ゴルゴンゾーラチーズ：5g

作り方

大根のムニエル

1. テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、煮込んだ大根を焼きます

2. 両面に美しい焼き色がつくまで焼き上げます

ゴルゴンゾーラソース

3. 小鍋にソースの材料を入れ、弱火で温めます

4. チーズが完全に溶けたらソースの完成です

仕上げ

5. 焼いた大根にゴルゴンゾーラソースをかけます

6. 茹でた海老とイタリアンパセリを添えて完成です

糖質量：3.37g

アレンジレシピ：大根入りおでん

作り方

おでん出汁で全ての材料を煮込んだら完成

糖質量：2.753g

料理のポイント

• 大根の下処理を丁寧に行うことで、味がよく染み込み美味しくなります

• ゴルゴンゾーラチーズは弱火でゆっくり溶かすことで、なめらかなソースになります

• 同じ下処理の大根で和洋両方の料理が楽しめるのが魅力です

まとめ

大根というと和食のイメージが強いですが、このように洋風にアレンジすることで新たな美味しさを発見できます。低糖質でありながら、チーズの濃厚さと海老の旨味で満足感も十分。ぜひお試しください！