低糖質パン粉

糖質制限中でも、揚げ物をおいしく楽しみたい！そんなあなたにおすすめなのが、手作りの低糖質パン粉です。今回は、ホームベーカリーで焼いた低糖質パンを使って、簡単にできる低糖質パン粉の作り方をご紹介します。 

材料

• 低糖質ミックス粉：袋の表示通り

• 水、油など：低糖質ミックス粉の表示通り

低糖質パンの作り方

1. 低糖質ミックス粉の袋に記載されている分量と、ホームベーカリーの取扱説明書に従ってパンを焼きます。
   
   

   • 以前投稿した「低糖質オーツブランパン」も参考にしてください。

2. 焼きあがったパンを5枚にスライスします。

3. 包丁でパンの耳（色の濃い部分）と、中の白い部分に分けます。

低糖質パン粉の作り方

1. パンの白い部分を手でちぎって小さくします。

2. ミキサーで粗く粉砕します。
   
   

   • 細かくしすぎると、衣にしたときにサクサク感がなくなるので注意してください。

   • 特にパンの中の白い部分はしっとりしているので、少し乾燥させてから粉砕するとうまくいきます。

ポイント

• パンの耳の部分は、ハンバーグやミートボールのつなぎに使うと、味が濃縮されていておいしいです。

• パンの白い部分は、フライやカツの衣に最適です。オーツブランパンを使うと、市販の生パン粉のようにきつね色に揚がり、見た目も味も良い仕上がりになります。

• 出来上がった低糖質パン粉は100gあたり糖質7.14gです。

• 低糖質パン粉を使用してチキンカツを作った場合、キャベツやソースを含めても一皿あたりの糖質を7.91gに抑えることが可能です。

• スーパーで販売されているとんかつは、とんかつだけで糖質が35gほどあるため、糖質制限中の方は注意が必要です。

低糖質パン粉を使ったレシピ

• 低糖質チキンカツ

• 低糖質エビフライ

• 低糖質コロッケ

手作りの低糖質パン粉を使えば、糖質制限中でも揚げ物をおいしく楽しめます。ぜひ試してみてください。