Byartfarmer2024年7月13日

低糖質リングイーネで作るカルボナーラ

材料

• ゆでた低糖質リングイーネ: 150g（糖質12.62g）

• ベーコン（糖質ゼロ）: 30g

• にんにく: 10g

• パセリ: 適量

• パルメザンチーズ: 20g（糖質0.38g）

• 卵: 150g（糖質0.9g）

• 塩: 適量

• 黒コショウ: 適量

• 温泉卵:1個(お好みで)

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてリングイーネを茹でます。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくとベーコンを炒めます。にんにくの香りとベーコンの旨味をオイルに移したら、にんにくを取り出します。

3. 茹で上がったリングイーネをフライパンに入れ、茹で汁と刻んだパセリを加えます。リングイーネににんにくの香りとベーコンの旨味を絡めます。

4. フライパンを火から下ろし、溶き卵とパルメザンチーズを加えて余熱で混ぜ合わせます。

5. 再び弱火で加熱し、卵とチーズでとろみをつけます。

6. 皿に盛り付け、お好みで温泉卵を乗せて完成です。

ポイント

• 生クリームは使用せず、卵とチーズで濃厚なソースに仕上げます。

• ペコリーノチーズを使用すると、より本格的な味わいになります。

• 塩加減は味を見ながら調整してください。

• にんにくは高糖質なので、風味とうま味をオイルに移してから取り除くことで糖質を抑えられます。

• 糖質量合計:13.9g

低糖質カルボナーラの工夫

• フィリップスヌードルメーカーの低糖質パスタミックス粉を使用することで、糖質を抑えています。

• ベーコンは糖質ゼロのものを選ぶことで、糖質制限中でも安心して食べられます。

• にんにくの風味を活かしつつ、高糖質なにんにく自体は取り除くことで、糖質を調整しています。

このレシピは、糖質を気にしながらも、本格的なカルボナーラの味を楽しめるように工夫されています。ぜひ試してみてください。

生クリームは使いません。ペコリーノチーズが手に入ればペコリーノチーズを使います。塩は味を見て適量入れてください。