糖質13.9gの低糖質カルボナーラレシピ!フィリップスヌードルメーカー使用のリングイーネで本格的な味わい。生クリーム不使用、卵とパルメザンチーズだけで濃厚ソースを実現。糖質制限中でも安心して楽しめる本格イタリアンパスタの作り方を詳しく解説。
Byartfarmer2024年7月13日
ゆでた低糖質リングイーネ: 150g(糖質12.62g)
ベーコン(糖質ゼロ): 30g
にんにく: 10g
パセリ: 適量
パルメザンチーズ: 20g(糖質0.38g)
卵: 150g(糖質0.9g)
塩: 適量
黒コショウ: 適量
温泉卵:1個(お好みで)
鍋に湯を沸かし、塩を加えてリングイーネを茹でます。
フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくとベーコンを炒めます。にんにくの香りとベーコンの旨味をオイルに移したら、にんにくを取り出します。
茹で上がったリングイーネをフライパンに入れ、茹で汁と刻んだパセリを加えます。リングイーネににんにくの香りとベーコンの旨味を絡めます。
フライパンを火から下ろし、溶き卵とパルメザンチーズを加えて余熱で混ぜ合わせます。
再び弱火で加熱し、卵とチーズでとろみをつけます。
皿に盛り付け、お好みで温泉卵を乗せて完成です。
生クリームは使用せず、卵とチーズで濃厚なソースに仕上げます。
ペコリーノチーズを使用すると、より本格的な味わいになります。
塩加減は味を見ながら調整してください。
にんにくは高糖質なので、風味とうま味をオイルに移してから取り除くことで糖質を抑えられます。
糖質量合計:13.9g
フィリップスヌードルメーカーの低糖質パスタミックス粉を使用することで、糖質を抑えています。
ベーコンは糖質ゼロのものを選ぶことで、糖質制限中でも安心して食べられます。
にんにくの風味を活かしつつ、高糖質なにんにく自体は取り除くことで、糖質を調整しています。
このレシピは、糖質を気にしながらも、本格的なカルボナーラの味を楽しめるように工夫されています。ぜひ試してみてください。
フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクとベーコンを入れ、ニンニクの香りと、ベーコンの塩気と旨味を移す。
そのあと高糖質なニンニクは取り出しておく。
茹であがったリングイーネをフライパンに入れ、茹で汁少量と刻んだパセリを入れる。
そして、ニンニクの香り、ベーコンの旨味と塩気をリングイーネに移す。
フライパンを火からおろし、溶いた卵とパルメザンチーズを余熱で合わせる。
もう一度加熱して卵とチーズでとろみを付ける。
皿に盛り、温泉卵を乗せて完成。
糖質量13.9g
生クリームは使いません。ペコリーノチーズが手に入ればペコリーノチーズを使います。塩は味を見て適量入れてください。