黒豆寒天

Byartfarmer2024年7月7日

1. 黒豆の浸水時間: 一晩（8時間以上）浸水することで、黒豆がより柔らかく煮えます。時間の調整も可能です。

2. ラカンカットの調整: 甘さはお好みで調整可能です。75gを目安に、加減してください。

3. 煮汁の調整: 煮汁が少ない場合は、水を足して200gに調整します。煮汁が多い場合は、少し煮詰めてください。

4. 寒天パウダーの溶かし方: 寒天パウダーは、沸騰直前の煮汁に少しずつ加え、泡立て器などで混ぜながら完全に溶かします。

5. 仕上げ: 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固めると、より美味しく仕上がります。

修正後のレシピ

材料

• 乾燥黒豆：100g（糖質16.4g）

• ラカンカット：75g（糖質75g）

• 粉寒天：2g

• 水：適量

作り方

1. 黒豆を洗い、たっぷりの水に8時間以上浸水させる。

2. 浸水後の黒豆と水、ラカンカットを鍋に入れ、黒豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。

3. 黒豆が柔らかくなったら、豆と煮汁を分ける。

4. 煮汁が200gになるように、水で調整する。

5. 容器に茹でた黒豆を敷き詰める。

6. 鍋に煮汁を入れ、沸騰直前に粉寒天を少量ずつ加え、泡立て器で混ぜながら完全に溶かす。

7. 寒天が溶けた煮汁を、黒豆を入れた容器に静かに注ぎ込む。

8. 粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めたら完成。

ポイント

• 黒豆は、煮汁に浸したまま冷蔵庫で冷やすと、より味が染み込みます。

• お好みで、きな粉や黒蜜をかけても美味しくいただけます。

• ラカンカットの量を調整することで、甘さ控えめにもできます。

このレシピで、美味しい黒豆寒天を作ってみてくださいね！

100g当たりのエリスリトールを除く糖質3.95g
一人分約80gの エリスリトールを除く糖質3.16g