ベーコンとほうれん草のキッシュその1
ベーコンとほうれん草のキッシュその1
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スタバ風ベーコンとほうれん草のキッシュを低糖質で再現！オーツブランを使ったタルト生地の作り方を詳しく紹介。糖質制限中でも楽しめるレシピです。
Byartfarmer2024年7月7日
スタバの人気メニューを低糖質で！ベーコンとほうれん草のキッシュ（タルト編）
スタバの人気メニューを低糖質で！ベーコンとほうれん草のキッシュ（タルト編）
スターバックスコーヒーでいつも気になる、あの「ベーコンとほうれん草のキッシュ」。以前は私もよく作っていたのですが、パイ生地の糖質が気になり、糖尿病発症後はしばらく作っていませんでした。
しかし！今回は、低糖質オーツブランミックス粉を使って、ヘルシーなキッシュタルトに挑戦してみました。
低糖質タルト生地の作り方
低糖質タルト生地の作り方
材料（タルト4台分）
材料（タルト4台分）
オーツブランミックス粉：330g（糖質44.22g）無塩バター：200g（糖質0.4g）
ラカンカット：6g
全卵：20g（糖質0.06g）
水：80g
準備するもの
準備するもの
タルト型
オーブンペーパー
タルトストーン
麺棒
フードプロセッサー（または指で潰しながら混ぜる）
作り方
作り方
フードプロセッサーにオーツブランミックス粉とラカンカットを入れ、軽く混ぜます。
冷えたバターを加え、粉チーズ状になるまで混ぜます。
全卵と水を加え、生地がまとまるまで混ぜます。
生地を4等分にし、それぞれラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。
台にオーブンペーパーを敷き、生地を麺棒でタルト型よりひと回り大きく伸ばします。
タルト型に生地を敷き込み、余分な生地を切り落とします。
フォークで底に数カ所穴を開け、オーブンペーパーとタルトストーンを敷き、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
これでタルト生地の完成です！
ポイント
ポイント
バターは冷えたものを使うと、サクサクの生地になります。
生地を休ませることで、伸ばしやすくなります。
タルトストーンがない場合は、乾燥豆などで代用できます。
材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜる。
ボウルに取り出し、混ざりきれないバターを指でつぶして混ぜる。
ポリ袋に移し、袋の上から麺棒でたたきながら四角く成形する
生地から1台分160gを取り出し、麺棒でタルト型より3～4cmほど大きめに丸く成形する。
タルト型の底に丸く切ったオーブンペーパ―を敷き、成形したパイ生地を乗せる。
タルト型のふちにパイ生地を折り込むように指で成形していく。
成形が終わったら、ピンセットでタルトのふちに縄目模様の細工をする。
タルトの中にオーブンペーパーを敷き、タルトストーンを入れる。
焼いているときに生地が膨らまない様にするための重しの役目。
155℃に余熱したオーブンで20分から25分焼く。
焼きあがりました。
オーブンから取出し、そのまま放置し、タルトストーンの余熱でタルトに熱を入れる。
その2(仕上げ)で具材と生地（ナパージュ）を流してもう一度焼くので、タルトのふちが焦げないようにするためです。
エリスリトールを除くタルト一台の糖質11.17g
このまま一晩放置します。
このタルトの作り方は、クッキー生地で作る甘いお菓子フランの場合も同じです。
タルトに耳をつけて縄目の飾りをつける専門店の作り方です。
参考にしていただければ幸いです。
次の記事では、いよいよキッシュの具材とアパレイユを作り、焼き上げていきます。お楽しみに！
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