Pasos:

Se sale de la receta clásica del Roscón de Reyes y tiene más que ver con la del Bollo Suizo clásico, pero es más rápida y sencilla y la jugosidad de la masa después de horneada es espectacular.

1. Primero se trabajan los ingredientes como si de un bizcocho se tratase. Ponemos en un bol el azúcar con los huevos y los montamos con la batidora de varillas hasta tener el punto de relieve. A continuación, se añade la mantequilla pomada y se trabaja un poquito más. Se añaden los líquidos, es decir, la leche y el aroma de azahar si nos apetece, si no es así, se añadiría todo el volumen en forma de leche.

2. En este momento, es cuando nuestra mezcla deja de ser un bizcocho y se convierte en una masa. Añadimos la harina, la sal y la levadura, cambiamos a las varillas de amasar y mezclamos todo muy bien. Dejamos el bol tapado con papel film reposar en el frigorífico.

3. Cuando ha cogido un poco de cuerpo, ponemos montoncitos en una placa antiadherente y con la mano mojada en agua, o bien con una lengua de pastelería, los vamos estirando hasta obtener la forma deseada.

4. Dejamos fermentar, ahora sí, hasta que doblen el tamaño. Suelen tardar unas 3 o 4 horas, dependiendo de la temperatura.

5. Decorar al gusto, pintándolos primero con huevo batido y añadiendo frutas escarchadas, almendra y azúcar.

6. Meter a horno medio, unos 180 grados durante unos 10-12 minutos, habiéndolos pulverizado alegremente con un spray de agua.

7. Cuando hayan perdido temperatura, partirlos por la mitad, y rellenarlos de nata montada, o de trufa, o bien de crema pastelera. Si queremos ser fieles a la tradición, pondremos un haba y una figurita dentro del relleno.