Y seguimos formando a nuestra futura "cantera". Porque si hay dos productos unidos a la tierra, al consumo responsable, al producto fresco, cercano y local y que contribuye a la economía circular, ésos son sin duda alguna La Ternera y El Cordero de Navarra.

Para ello, hemos hecho cuatro recetas modernas y de aprovechamiento, para sacarles el máximo provecho:

• Arroz Cremoso de Alcachofas de Tudela y Cordero de Navarra

• Wok de Cordero de Navarra con Verduritas

• Costilla de Ternera de Navarra a Baja Temperatura

• Tataki de Ternera de Navarra y Enrejado de Piquillo de Lodosa