Embedded Files
x
Ingrediënten
250 g sperziebonen schoongemaakt en gehalveerd
1 rode paprika zonder zaadjes, in reepjes
1 struik paksoi of boksoi in repen
200 ml kokosmelk
1 blikje lychees
Personen4 personen
ca. 35 minuten
Moeilijkheidsgraad
Bereidings tijd
* * * * *
250 g pandanrijst
3 el wok- of arachideolie
4 lente-/bosuitjes in schuine stukken van 3-4 cm
1-2 el Thaise (rode) currypasta
1 el ketjap asin
Omschrijving
Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel met koud water. Kook de rijst. Verhit de olie en bak hierin de paprikareepjes 2-3 minuten. Voeg de bosui en paksoi toe en roerbak circa 2 minuten. Schep de sperziebonen en currypasta erdoor, voeg de kokosmelk en vissaus toe en verwarm zonder te koken. Giet de lychees af en vang het sap op. Voeg de lychees toe aan de curry en doe er naar smaak een beetje sap bij. Serveer met de rijst.
Tip: Gebruik Chinese kool in plaats van paksoi. Vervang lychees door schijfjes mango of ananasstukjes uit blik.
AFDRUKKEN
Website by: PANGAEAInternet Marketing
Deze website maakt gebruik van cookies. Deze cookies worden gebruikt om anoniem gegevens te verzamelen over het gebruik van deze website.
Accepteer
Google Sites
Report abuse