Risotto (basis recept)

Risotorijst

Olijfolie

Bouillonblokjes

klontje boter

zout en peper

Parmezaanse strooikaas

1.Verhit wat olijfolie in een pan met een dikke bodem.

2.Fruit hierin een ui en voeg knoflook toe.

3.Roer de risottorijst (bijvoorbeeld van Lassie) erdoor en bak de korrels mee totdat ze glazig zijn.

4.Maak intussen in een andere pan bouillon warm, richtlijn:

per 100 gram rijst 300 ml bouillon

5. Doe een scheutje bouillon bij de rijst en breng dit aan de kook en wacht totdat

het vocht grotendeels is opgenomen.

6. Voeg de overige bouillon in gedeelten toe op dezelfde manier

Roer tenslotte een klontje boter bij de rijst en breng op smaak met zout, peper en Parmezaanse kaas

voor één persoon plusminus 75 gram onbewerkte rijst is 200 gr bewerkt.