verjaardagshapjes van Bodhi

1. Heerlijk en makkelijk recept voor

vegetarische plaattaart in oven van bladerdeeg met tomaat, courgette en pesto

Ingredienten

1 rol vers bladerdeeg (of 6 losse plakjes uit de vriezer)

1 courgette

3 tomaten

2 eetl creme fraiche

1 eetl pesto

1 rode ui

takjes tijm (gedroogde tijm uit een potje kan ook)

50 gr geraspte parmezaanse kaas

Paar blaadjes verse basilicum

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier. Als je losse velletjes gebruikt druk je de naden iets op elkaar zodat er een groot stuk ontstaat. Vouw de randjes 1 cm naar binnen prik gaatjes in de bodem met een vork.

Meng de creme fraiche met de pesto en besmeer de bodem van de plaattaart hiermee. Snij de tomaten en courgette in plakken van gelijke dikte en verdeel over het pesto-mengsel. Snijd de ui in dunne ringen en leg ook op de plaattaart. Leg de takjes tijm er op en bestrooi met de geraspte kaas. Zet de plaattaart ca 25 tot 30 min in de oven. Laat hem iets afkoelen en verdeel de blaadjes basilicum er over.

1. CAPRESE HAPJES INGREDIËNTEN (VOOR 12 STUKS)

3 plakjes bladerdeeg

• groene (basilicum) pesto
• 6 cherry tomaatjes
• 12 bolletjes mozzarella
• Italiaanse kruiden
• 1 ei, geklutst

Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. Bekleed de vakjes van een mini cupcake vorm met de kleine plakjes bladerdeeg. Prik wat gaatjes op de bodem, zo voorkom je dat het te veel gaat rijzen.

Verdeel een beetje pesto over de bodem van de bladerdeeg bakjes, ongeveer een kleine theelepel per bakje. Doe ook in elk bakje een bolletje mozzarella en een half cherry tomaatje. Strooi wat kruiden over de hapjes.

Smeer de randjes van de bakjes in met een geklutst eitje.

Bak de caprese hapjes in 14 minuten op 225 graden.

2. GEITENKAAS HAPJES INGREDIËNTEN (VOOR 12 STUKS)

• 3 plakjes bladerdeeg
• geitenkaas (ik gebruikte een bakje van 80 gram)
• 12 hele walnoten
• honing
• 1 ei, geklutst

Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. Bekleed de vakjes van een mini muffin vorm met de stukjes bladerdeeg. Prik gaatjes op de bodem.

Verdeel de geitenkaas over de bakjes, druk daar een walnoot op en verdeel er als laatst nog een beetje honing over. Smeer de randjes bladerdeeg in met ei.

Bak de geitenkaas hapjes in 14 minuten op 225 graden.

Pizza maken van een pakket met deeg en tomatensaus

papier op bakplaat en deeg uitrollen over de bakplaat

besmeren met de tomatensaus

beleggen met rauwe plakken courgette en aubergine en naar wens ui, ham of salami