een halve dag van te voren klaar maken
één keer opgewarmd smaakt de taart beter en is niet vloeibaar
250 g bloem
100 g roomboter
5 g zout
10 cl water
oven voorverwarmen op 180 graden
meel en boter vermengen, zout erbij, water beetje bij beetje
Het deeg moet zich goed van de vingers loslaten, zo niet meel toevoegen.
Een bal maken en even laten rusten
250 gr uien
75 gram olie
100 gram gerookt spek
uien snijden en in de olie licht laten kleuren, daarna van het vuur nemen
50 cl melk
60 gram meel
50 gram boter
1 à 2 ei-gelen
zout peper en nootmuskaat
Boter laten smelten en meel toevoegen, hgoed roeren, niet bruin laten worden. Melk toevoegen, alles goed mengen om geen klonten te krijgen.
Kruiden toevoegen. Gedurende 10 minuten laten koken. Van het vuur de ei-gelen toevoegen. Goed roeren.
Daarna de uien toevoegen.
Het spek in kleine stukjes snijden en ze in een braadpan met kokend water 2-3 minuten in kokend water daarna op vergiet.
Het deeg op de beboterde bodem leggen, vullen met de saus plus de uien. Stujes spek er op leggen.
20-25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Overgebleven saus kan in kleine vormpjes mee de oven in.