Benodigdheden
1 dik gesneden kipfilet
20 g walnoten
20 g cranberries
4 stronken witlof
2 sjalotjes
Zout en zwarte peper
2 el azijn
1 tl mosterd
1 tl honing
3 el olijfolie
Sap van 1 sinaasappel
Bereidingswijze
Stap 1
Pers 1 sinaasappel, doe dit in een kleine steelpan en laat het sap tot de helft inkoken.
Stap 2
Was de witlof, haal de blaadjes eraf en snijd deze schuin door midden.
Stap 3
Roer in een kom de ingrediënten voor dressing, met 2 el olijfolie, door elkaar.
Stap 4
Maak de sjalotjes schoon en snipper ze fijn.
Stap 5
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze lichtbruin zijn. Voeg de witlof toe en roerbak deze 2 minuten mee.
Stap 6
Verdeel de witlof met de kipfilet, cranberries en walnoten over 4 borden en schenk de dressing erover.
Eet smakelijk!