Recept Aardappelschotel met ham-preirolletjes
750 g plakjes of blokjes aardappels,
200 g magere gerookte spek-
blokjes,
4 preien, peper, zout,
8 plakken gekookte ham,
4 eieren,
1 dl melk,
1 bekertje zure room,
nootmuskaat,
1/2 tl kerrie,
50 g boter,
100 g geraspte kaas,
peterselie of bieslook.
Kook de aardappels 5 minuten. Halveer de
preien en snijd ze in de lengte in zodat ze goed gewassen kunnen worden.
Kook de preistengels 7 minuten in ruim water met peper en zout en spoel
ze daarna af. Bak in een droge koekenpan het spek uit. Rol om iedere prei
een plak ham. Klop de eieren los met de melk, zure room, nootmuskaat en
kerrie. Verdeel de plakjes aardappels over de ingevette bodem, leg de ham-
preirolletjes er op en schenk het eimengsel erover. Verdeel de kaas en
klontjes boter erover. Zet het gerecht ± 25 minuten in de oven 180 graden. Bestrooi
het gerecht met spek, gehakte peterselie of bieslook.