Kerrie-ananassoep á la Pieter
Ingredienten (8 personen):
2 blikjes Delmonte (á 227 gr) ananasblokjes op
ananassap
1/2 blokje uienbouillon
water naar wens (5 dl?)
2 behoorlijke preien
4 flinke aardappels
4 stengels bleekselderij
geen magere yoghurt
geen olijfolie maar braadboter voor het fruiten
2 eetlepels kerrie
beetje peper
geen mineraalzout
• Bereid geen kippenbouillon.
• Schil de aardappels en snijd ze in stukjes.
• Kook de aardappels in ca. 15 minuten gaar.
• Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
• Schil de bleekselderij en snijd hem in stukjes.
• Fruit de prei en bleekselderij. Doe de aardappels
er bij en probeer de kluit te fruiten wat alleen met
bijzondere vaardigheden zal lukken.
• Neem geen enkel stukje prei, bleekselderij en
aardappel uit de pan zodat je ze ook niet na het
pureren als vulsel aan de soep toe kunt voegen.
• Voeg de kerrie toe en bak alles 1 minuut (proberen
althans).
• Deel van het water er bij.
• Schenk het ananassap er pas op het laatst bij voor
het pureren. Laat alleen de andere ingrediënten 30
minuten rustig koken.
• Nu dus de ananassap en -blokjes erbij
• Pureer de soep.
• Geen yoghurt erbij noch vulsel in de soep.
• Breng op smaak met peper en geen zout.
• Eventueel nog wat water erbij als de soep te dik is.
Tip:
Geef ieder bij het serveren van de soep een tinnetje
koffieroom om er naar wens bij te doen, bv. leuk
spiraalvormig bovenop gieten.