4 personen
Ingrediënten:
2 sjalotjes
2 eetl.bloem
2 blokjes tuinkruiden bouillon in 1 liter heet water
3 eetl. grove mosterd
1 eetl. franse mosterd
150 gram zalmfilet
125 ml cremefraiche
3 bosuitjes
Bereiding:
2 eetlepels boter verhitten, sjalotjes glazig bakken, bloem toevoegen en roerend op laag vuur in 3 min. gaar laten worden.
Voeg bouillon toe en aan de kook brengen, dan mosterd toevoegen.
5 min zachtjes laten koken. Vervolgens zalm toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
CremeFraiche losroeren met een beetje soep en toevoegen.
Bosuitjes in schuine ringetjes snijden en daarmee de soep garneren.