Ingrediënten

• 6 plakjes deeg voor hartige taart
• zout
• 500 gram broccoli, in zeer kleine roosjes
• 1 eetlepels olijfolie
• 1 sjalotje, fijngesnipperd
• 1 gele paprika, heel fijn gesnipperd
• 4 eieren
• 125 ml slagroom
• 1 theelepel zachte paprikapoeder
• 145 gram rauwe ham in kleine blokjes

Materialen

• ingevette quichevorm of lage taartvorm (26 cm) deegroller huishoudfolie wijnsuggestie: Stuber Pinot Gris

Bereiden

1.verwarm de oven voor op 200C

2.Spreid de deegplakjes uit en laat ontdooien. Stapel de plakjes en rol ze uit tot een cirkel die ca. 2cm groter is dan de taartvorm. Dit gaat makkelijk als je voordat je gaat rollen, op en onder de deegplakjes een vel huishoudfolie legt. Doe het deeg in de vorm, druk het aan en verwijder overhangend deeg.

3.Breng water met zout aan de kook en kook de broccoli in ca. 3 min. beetgaar. Laat uitlekken en spoel af onder koud water. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de sjalot en gele paprika ca. 4 min.

4.Klop de eieren los met de slagroom en paprikapoeder. Verdeel de rauwe ham, broccoli en het sjalot-paprikamengsel over de deegbodem. Schenk het eimengsel erover.

Bak de taart de eerste 10 min. op 200 C. daarna 30 min op op 180 C. tot de taart gaar en lichtbruin is.

Lekker met een veldsla-salade met peer, pijnboompitten en kwarteleitjes

Bronvermelding

Gall & Gall, Proef