Franse uiensoep

4 personen

Ingrediënten

• 30 gram boter
• 800 gram uien (in ringen)
• 2 eetlepels bloem
• 250 milliliter witte wijn
• 1 laurierblaadje
• 2 takjes tijm
• 1.5 liter rundvleesbouillon
• 8 plakken oude kaas

Benodigdheden

• 4 ovenvaste soepkommen

Bereiden

1. Smelt de boter in een soeppan met dikke bodem en bak de uien in circa 30 minuten goudbruin en zacht. Voeg de bloem toe en bak deze 2 minuten mee.
2. Voeg de wijn, laurier, tijm en bouillon toe en laat nog circa 15 minuten pruttelen. Verwarm de ovengrill.
3. Verdeel de soep over 4 ovenvaste kommen en leg de plakken kaas erop. Zet de soep onder de grill tot de kaas gesmolten is.