arepa broodjes maken

IDEE           Ingrediënten voor 8 arepa's

• 250 gr maisbloem

• 100 gr roomboter (+ extra om in te bakken) (Campina)

• 100 gr cheddar kaas (geraspt )

• 8 el guacamole

• 2 tomaten

• 4 el Mexicaanse bonensalade

• 50 gr feta

• peper en zout

Direct in je mandje bij:

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

• Snijd de boter in kleine blokjes. Meng daarna de maisbloem en een 1 theelepel zout in een kom. Voeg beetje bij beetje 350 milliliter water toe en kneed tot je een stevig deeg hebt. Kneed vervolgens de klontjes boter door het deeg totdat alles goed gemengd is. Dit kan met de hand of gebruik een keukenmachine met deeghaak.

• Voeg de geraspte cheddar kaas toe aan het deeg en kneed opnieuw tot alles goed gemengd is. Vorm 8 kleine balletjes van het deeg en druk ze platter, circa 6-8 cm. Leg ze onder een vochtige theedoek zodat ze niet uit kunnen drogen terwijl je ze bakt.

• Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 3-4 arepa’s per keer; steeds ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

• De arepa’s zijn zowel met als zonder vulling erg lekker. Snijd voor een gezonde vulling de tomaat in plakjes en verkruimel de feta. Snijd de gebakken arepa’s voorzichtig open en vul ze met guacamole, plakjes tomaat, Mexicaanse bonensalade en verkruimelde feta.
  De Mexicaanse bonensalade maak je makkelijk zelf: meng een paar eetlepels kidneybonen, mais en 1 fijngehakte rode ui en fijngehakte bosui door elkaar. 

•