Snelle Soep!

Hoofdgerecht voor 4 personen

2 eetl. olijfolie

2 uien, gesnipperd

2 teentjes knoflook, gesnipperd

1 eetl. gedroogde basilicum

1 klein blikje tomatenpuree (70 g)

2 blikken tomatenblokjes

500 ml runderbouillon van 2 tabletten

zout en versgemaien peper

Bereiden

Verwarm de olie en fruit de ui ni knoflook ca

5 minuten. Voeg de basilicum en tomatenpuree

toe en bak een minuut mee. Voeg de tomaten

blokjes (inclusief het sap) en bouillon toe en

breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten

zachtjes doorkoken en pureer de soep dan

Breng op smaak met zout en peper

Bereidingstijd

Voedingswaarde per persoon

vet 9 g, koolhydraten 14 g, kcal (kJ) 150 (630)

ca. 20 minuten

eiwit 4 g,

Serveersuggestie

Lekker met brood en kaas

Tips

Maak er een extra gevulde soep van met blokjes

courgette en/of wortel en gehaktballetjes

U kunt de soep vegetarisch maken door

groente- of kruidenbouillon te gebruiken