Griekse aardappeltjes in tomatensaus

Ingrediënten voor 6 personen 1 kilo verse sperzieboontjes. (1 pond) 2 middelgrote aardappels. (1 grote) 3-4 rijpe fijngesneden en ontvelde tomaten.(2 grote) 2 (of meer) teentjes knoflook.(geperst of gesneden naar voorkeur). (2 grote) 2 eetlepels fijngehakte peterselie. (zelfde) 2-3 fijngesneden uien. (1 grote) 1½ kopje (olijf)olie. (2 theelepels) Zout-peper naar smaak. wat fetakaas om over het gerecht te verkruimelen of naar voorkeur een andere kaas.

Voor de slanke versie heb ik geraspte kaas van Linessa gebruikt.

Tijd: 30-60 minuten

Keuken: Grieks Gang:

Sperziebonen met aardappels in tomatensaus (grieks recept) In een Grieks kookboek omschreven als "Fasolaakja me Patates Jachni". Dit recept maak ik wel eens bij het recept "Vis in de pan" (Psari Plaki).

Ik laat soms de aardappelen weg.(hoort niet! Maar ik maak er dan rijst bij) Ik zet het oorspronkelijke recept hieronder. Ik heb van dit gerecht op 15.09.2010 een slankere versie gemaakt voor 2 personen En heb het toen samen met " Vis in de pan" gemaakt. Het was weer super lekker! Ieder kan uiteraard zelf experimenteren en je kan natuurlijk ook gewoon het recept halveren. Van de slankere versie voor 2 personen heb ik van beide gerechten (Sperziebonen plus Visrecept) foto`s gemaakt. Tussen de haakjes geven de hoeveelheden aan die ik gebruikt heb voor 2 personen.

Hulpmiddelen Vergiet. Pan.

Voorbereiding Haal de boontjes af en breek ze door. Wassen en uitlaten lekken.Ontvel de tomaten. Kruis ze aan bovenkant in dan met kokend water overgieten en 1 minuut laten staan. Afgieten, met koud waterafkoelen en het vel trek je er gelijk vanaf Bereidingswijze In een pan de uien fruiten in de olie.

De boontjes toevoegen en al roerend 5 minuten meebakken.

Dan de geschilde en in blokjes gesneden aardappels (of in de lengte doorgesneden aardappels), de tomaat, knoflook, peterselie, zout en peper en een scheutje water toevoegen.(de tomaten bevatten al water)

Ongeveer ½ uur met deksel op de pan rustig laten sudderen.

Serveertips Warm (of koud) opdienen en er feta kaas over verkruimelen. voor de slankere versie heb ik geraspte kaas van Linesse gebruikt hieronder de link naar "Vis in de pan" Vis-in-de-pan-een-grieks-recept-psari-plaki