4 personen
4-6 theelepels sambal badjak
4 eetlepels sherry
2 el gembersiroop
300 g kip
250 g eiermie
olie met een eetlepel roomboter om te bakken
4 tomaten
6 bosuitjes
800 g paksoi
4 el ketjap manis
Roer in een kom de sambal met de sherry en gembersiroop tot een
marinade. Schep de kipstukjes erdoor en laat ze ca. 10 minuten
marineren. Breng in een pan ruim water met zout aan de kook en
laat de mie ca. 4 minuten van het vuur af wellen. Snijd de tomaten in
vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de bosuitjes in stukjes van 3 cm.
Snijd de paksoi in brede repen. Laat de mie in een vergiet uitlekken.
Verhit de Blue Band Culinesse in een wok en roerbak de paksoi en
de stukjes ui ca. 2 minuten op hoog vuur tot de paksoi is geslonken.
Schep de stukjes kip met de marinade en de tomaat erdoor en bak
alles nog ca. 2 minuten. Schep de eiermie en de sojasaus erdoor en
warm het gerecht al omscheppend goed door. Breng het gerecht op
smaak met sambal en sojasaus.
Mmm...
Bereidingstijd: ca. 25 minuten