appel plaattaart

Deel dit recept Print dit receptBaktijd:

40 min

Elektrisch 180° /

Hetelucht 160°

IngrediëntenBakgerei

• 2 pakken Koopmans Appeltaart

• 325 g boter

• 2 eieren

• 2 kg zachtzure appels

• 3 eetlepels citroensap

• 200 g rozijnen

• 1 dl rum

• 3 theelepels kaneel

• 1/2 pot abrikozenjam (halva jam)

• 50 g amandelschaafsel

• 75 g suiker

Bereiding

• Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.

• klop de eieren los

• Roer de boter zacht. Voeg 2 pakken Koopmans Appeltaart mix en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.

• Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.

• Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.

• Giet de rozijnen af en zet even apart Voeg wat rum toe aan de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.

• Verwarm de abrikozenjam, eventueel met de overgebleven rum, maar laat deze niet koken. Verdeel de jam over de plaatkoek. Strooi het amandelschaafsel en de suiker erover.

• Bak de koek iets onder het midden van de oven.