いかメンチ

いかメンチ

材料

• いか小僧　１尾

• 玉ねぎ　1/2個

• 人参　1/2本

• キャベツ　３枚

• つなぎ　玉子１個、片栗粉大さじ２、小麦粉大さじ１、醤油小さじ１、おろしショウガ適量

• サラダオイル

作り方

1. いか、玉ねぎ、にんじん、キャベツを粗みじん切りにします。（いかは身とゲソの両方入れます。）

2. ボウルに１とつなぎを全て入れ、よくこねます。

3. フライパンなどで油を熱し、スプーンなどでこねた材料を適当な量入れて揚げます。

4. お皿に盛ったら出来上がりです。

津軽地方の郷土料理だそうです。醤油を肝醤油に変えたり、塩コショウをふったりして、お好みの味にしてください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。