いかと豆苗の
春雨サラダ

いかと豆苗の春雨サラダ

材料

• いか小僧　1尾

• 春雨　50g

• 豆苗

• ごま油　大さじ１

• 酢　大さじ１

• 醤油　大さじ１と1/2

• 砂糖　大さじ１

• ごま

作り方

1. いか小僧は肝などを取り、適当な大きさに切り30秒ほど茹でた後、水で冷やしよく水気を切っておきます。

2. 春雨は茹でた後に水でよく冷やし、適当な長さに切ります。

3. 豆苗も３cmくらいの長さに切ります。

4. ボウルなどにごま油・酢・醤油・砂糖を入れよく混ぜてから、イカと春雨と豆苗をいれよく混ぜます。

5. お皿に盛り付けて、お好みでゴマをかけたら出来上がりです。

味付けの分量はお好みで変えてください。イカは火を通しすぎると固くなるので、短時間お湯に浸すか掛ける程度でいいと思います。豆苗ようでしたら、軽くお湯をかけてください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。