八方だしでひじき

八方だしでひじき

材料

• 魚屋の八方だしでとっただし汁　１カップ

• ひじきミックス（ひじき、千切大根、人参入り）

• 醤油　大さじ１

• 砂糖　小さじ２

• みりん　小さじ１

• 油　小さじ１

作り方

1. ひじきミックスを水でもどし（15～20分）、良く洗います。

2. 鍋またはフライパンに油を入れ熱し、ひじきミックスを入れ炒めます。

3. 魚屋の八方だしでとっただし汁を入れサッと煮ます。

4. 砂糖と醤油を加え、中火で汁気が無くなるまで煮ます。

5. みりんを加え味をととのえたら出来上がりです。

魚屋の八方だしにも塩が少し入っているため、醤油はお好みで調整してください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。