肝ポン酢で
いか冷しゃぶ

肝ポン酢でいか冷しゃぶ

材料

• いか小僧

• いかの肝ポン酢

• 水菜

• 白ごま（お好みで）

• マヨネーズ（お好みで）

作り方

1. いか小僧は内臓や骨などを取り除き、身は適当な大きさにカットします。

2. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて切ったイカを入れ、20秒ほどでイカを取り出して水で冷やします。

3. お皿に適当な長さに切った水菜を敷き、その上にイカを盛り付けます。

4. いかの肝ポン酢をかけ、お好みで白ゴマやマヨネーズもかけたら出来上がりです。

いか小僧はお刺身でも美味しいですが、少しだけ火を通すとぷっくりとして違った食感を楽しめます。イカは茹でずにお湯に浸けるだけでいいと思います。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。