八方だしで舞茸カレー

八方だしで舞茸カレー

材料（5～6人前）

• 魚屋の八方だし　２包

• 水　750ml

• ゴールデンカレー　1/2箱

• 舞茸　市販品１パック

• 豚肉　250ｇ

• 玉ねぎ　中１と1/2個

• 人参　中1/2本

• じゃがいも　中１個

• サラダ油　大さじ２

作り方はごくごく一般的なカレーを作る手順です。

肉と野菜と舞茸を炒めたら、水の代わりに魚屋の八方だしでとった出し汁を加えて煮込みます。カレールーを加えてさらに煮込み、盛り付けるときに別に焼いておいた舞茸を乗せただけ

ゴールデンカレーだけでも美味しいですが、八方だしでとった出し汁と舞茸の旨味がプラスされて、さらに美味しくなります。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。