八方だしで
車麩の煮物

八方だしで車麩の煮物

材料

• 魚屋の八方だし1包

• 水600㏄

• 車麩

• 醤油　大さじ１と1/2

• みりん　大さじ1

作り方

1. 車麩は水またはぬるま湯に、柔らかくなるまでつけます。柔らかくなったら、手で挟んでよく水気を切ります。

2. 魚屋の八方だし１包と水600ccでだし汁を作り、醤油とみりんを入れます。

3. つゆに車麩を入れ、弱火で煮つけて出来上がりです。

魚屋の八方だしで作ったつゆがたっぷりしみた、車麩はとても美味しいですよ。車麩のパッケージには30分ほど水に浸けると書いてありましたが、一番内側の硬い部分が柔らかくなるまでつけましょう。

今回は20分程度煮込み、火を止めて30分以上経ってからさらに10分ほど煮込みました。煮込み時間が短いと、車麩のにおいが残ることがあります。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。