いかとキャベツの肝味噌炒め

いかとキャベツの肝味噌炒め

材料

• いか小僧

• いかの肝味噌

• キャベツ

• 鷹の爪の輪切り

• 油

作り方

1. いかはつぼ抜きをして、身とゲソを適当な大きさにカットする

2. 油をひいたフライパンに鷹の爪を入れ焦げないように軽く炒める

3. いかとキャベツを炒める

4. いかの肝味噌で味付けをする。

5. お皿に盛り付ける

いか小僧は輪切りでも短冊切りでも良いと思います。

いかの肝味噌だけで十分味が整うので、他の調味料は必要ありません。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。