八方だしで明石焼き

八方だしで明石焼き

材料

• 魚屋の八方だしでとっただし汁　500cc（生地用に300ccとつけ汁用に200cc）

• 玉子　２個

• 薄力粉　80ｇ

• たこ（今回はイカを使用）

• 醤油　小さじ１

• みりん　大さじ１

作り方

1. 魚屋の八方だしでとっただし汁は、生地用300ccを冷ましておきます。

2. といた玉子に薄力粉とだし汁300ccを少しずつ入れよく混ぜます。

3. つけ汁はだじ汁200ccに醤油とみりんを加え温めておきます。

4. たこ焼き器を温めて生地を流し込み、たこを入れ固まってきたら、菜箸などでひっくり返しながら形を整えます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

丸く成型するのは意外と難しく、きれいな丸になりませんでした。個人的にはたこ焼きよりも難易度が高い気がしました。

だし汁をたくさん入れますので、だし巻き卵よりもさらにフワッと感があります。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。