いか入りスコップコロッケ

いか入りスコップコロッケ

材料

• いか小僧　１尾

• じゃがいも　２個

• 玉ねぎ　1/2個

• パン粉　大さじ３

• 塩　少々

• コショウ　適量

• とろけるチーズ　お好みで

• サラダ油　適量

作り方

1. いかは内臓を取り、身とゲソは少し小さめに切り、玉ねぎはみじん切りにします。

2. じゃがいもは皮を剥き柔らかくなるまで茹で、ザルで水を切りボウルなどに移し、温かいうちにつぶしておきます。

3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎが透明になるまで炒め、いかを入れ軽く火が通ったら塩と胡椒で味を付けます。

4. ３で炒めたものをつぶしたジャガイモに入れよく混ぜます。

5. 熱したフライパンにパン粉を入れ、色が変わるまで炒めます。この時はサラダ油を入れても入れなくても、お好みでいいかと思います。

6. 耐熱皿などにジャガイモを入れ、お好みでとろけるチーズなどをのせ、その上からパン粉を振りかけます。

7. パン粉はスプーンなどで少し押さえたほうが良いかもしれません。

8. チーズを入れた場合はオーブンまたは電子レンジで軽く熱したら出来上がりです。

オーブンを使う場合は、パン粉が焦げやすいので気を付けてください。

揚げないスプーンなどですくって食べるコロッケ風です。あまり油も使わない簡単ヘルシー料理です。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。