いか軟骨のオリーブオイル炒め

いか軟骨のオリーブオイル炒め

材料

• いか軟骨

• オリーブオイル

• パン粉

• すりおろしニンニク

• 塩

• コショウ

• パセリ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク（今回は市販のチューブに入ったもの）を焦げないように軽く炒めます。

2. いか軟骨を入れ、塩コショウで味付け炒めます。

3. パン粉を入れ炒めます。（パン粉はオリーブオイルをが無くなる程度の量）

4. お皿に盛り付け、きざみパセリをふり出来上がりです。

いか軟骨ってあまり知られていない部分です。足の付け根から肝の手前までの、ちょうど目玉があるあたりです。コリコリしていておいしいですよ。

オリーブオイルとパン粉とニンニクは、少し多いかな？くらいが美味しいと思います。

乾燥パセリを使ったので、写真ではなんだか青のりのようです。生のパセリを刻んで乗せたほうが、おいしそうになるかもしれません。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。