いかの肝味噌漬け焼き

いかの肝味噌漬け焼き

材料

• いか小僧

• いかの肝味噌

作り方

1. いかはつぼ抜きをして、身は開いておきます。

2. いかに肝味噌をたっぷりかけ、30分ほど置いておきます。

3. 適当な大きさに切り、フライパンなどで焼きます。（油はいりません）

4. 焼けたらお皿に盛り付け出来上がりです。

強火でサッと焼くとふっくら美味しく仕上がります。焼いていると肝味噌の香ばしいにおいで、もうすでに美味しい確定です。ほんとは網や炭で焼くと更に美味しいでしょうね

いか小僧は輪切りでも短冊切りでも良いと思います。

お好みで七味唐辛子などをかけてもおいしいです。いかの肝味噌だけで十分味が整うので、他の調味料は必要ありません。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。